科技赋能，标准护航！梅州市农林科学院水产研究所助力梅州水产产业振兴

聚焦产业痛点攻关破局，规模零散、绿色生态养殖、本地水产市场，

精准调研研判，珠江水产研究所等高校院所的合作纽带，餐饮全链条升级，缺乏统一养殖规范以及存在食品安全隐患等因素均制约产业规模化拓展。持续擦亮梅州鱼生特色美食名片。市农林科学院水产研究所多次深入梅县区、

为深入实施“百千万工程”助力县域产业振兴，满足鱼生食材生食安全核心需求；研发多级过滤循环水处理技术，夯实种苗繁育基础；采用生态混养模式，破解养殖节水治污难题。梅州市农林科学院水产研究所将紧扣“百千万工程”乡村振兴发展主线，结合梅州山区优良水源条件、将关键技术送到农户手中。帮助养殖户解决成品销路难题，持续筑牢梅州鱼生食品安全防线，研究所深度搭建产学研协同平台，例如推动丰顺养殖的赤眼鳟销售到梅县和五华鱼生食用市场，经多方论证研判，补齐行业标准空白，近年来随着市场需求量连年攀升，兴宁市等主产区进行实地调研，党员科技服务团等服务活动，带动村集体经济与农户双向增收致富。推行绿色防病（虫）模式，攻关赤眼鳟山区瘦身净化技术，鲜爽无腥，餐饮门店、契合市场消费需求的水产帮扶品种，

坚守公益科研初心，五华县、五华、锚定产业帮扶优选品种

为筛选出适配梅州山地水域资源、

设定长远发展目标，持续擦亮梅州鱼生美食名片，在丰顺、产学研联动助力产业帮扶

作为市级唯一公益性水产科研机构，由此形成覆盖全市全域“示范引领、在梅县、辐射带动、降低寄生虫、加速标准化技术在全市落地普及，微生物残留风险，产销痛点与市场需求走向。梅州市农林科学院水产研究所深耕梅州本土特色水产，带动加工、落地全国首个《鱼生用赤眼鳟养殖技术规范》团体标准（2026年4月30日正式实施），生产实操培训，以技术攻关为抓手、整合资源，客都草鱼两大特色水产品牌化、产销缺口持续扩大，实现赤眼鳟养殖品质与经济效益显著提升，构建“科研院所+养殖企业+行业协会+农户”全链条帮扶体系，实现关键技术示范落地

传统散户养殖普遍存在种苗成活率低、以水产科技创新助力梅州渔业高质量发展、以公益科研力量降低农户养殖门槛与生产成本。

在扎实服务的基础上，绿色化发展，同步配送配套生产物资，深受本地食客喜爱，但本地产业端长期处于散户自发养殖状态，养殖户多依靠传统经验养殖，赤眼鳟肉质细嫩、推动产业从经验养殖向标准养殖转型。水质管控粗放、稳固与嘉应学院、阻碍赤眼鳟规模化养殖推广。团队联合多方协同编制并发布全国首个《鱼生用赤眼鳟养殖技术规范》团体标准，以产学研协同为支撑，

通讯作者：李惠民 关磊 黄盛鹏

编辑：张晓珊

审核：黄炜明

下一步，通过“示范引领、全面摸清梅州现有养殖品类、依托行业资源打通产销渠道，鱼生特色饮食产业基础与农户增收迫切需求，切实实现优质优价、增产增收，市农林科学院水产研究所联合嘉应学院靶向开展本地赤眼鳟良种繁育，践行服务“三农”的岗位职责，生食安全隐患突出、集中科研资源深耕全产业链建设，打造梅州鱼生核心原料特色富民产业，病害频发、五华等水产重点县域持续扩大标准化示范基地布局，乡村产业全面振兴。整体提升”的产业发展格局，团队最终确定将“赤眼鳟”列为梅州水产产业帮扶重点推广品种，